Ingredienser 6-10 pers:
1st kalkon 5-8kg 2 st stora gula lökar
1st stekpåse 2-3 skalade, urkärnade äpplen
½ -1 dl soja 2 ½ dl Katrinplommon
1-2 dl matolja 3-4 Vitlöksklyftor
½ - 1 msk salt 1dl creme fraiche/person
½ - 1 msk malen svartpeppar 1-2 Hönsbuljongtärningar
1. Kalkonen skall vara tinad, sätt på ugnen på 175grader.
2. Vispa ihop olja, soja, vitlök, salt och peppar. Smörj in kalkonen in och
utvändigt med blandningen
3. Fyll kalkonen med klyftade äpplen och lök samt plommon. Lägg det som
blir över runt kalkonen i stekpåsen. Det är viktigt att försluta stekpåsen noga.
Stek i 175grader ca 30 min/kg sätt en stektermometer genom stekpåsen i bröstet tjockaste del.
4. Tag till vara på ”moset” från plommon, lök, äpplen och spadet. Pressa
moset genom en sil.
5. Sås: Värm creme fraiche och späd lite i taget med mos och spad. Smaka
av. Tillsätt ev. hönsbuljongtärning och mer pressad vitlök.
6. Servera Kalkonen varm eller kall, hel eller uppskuren i skivor.
Tips: Byt ut vitlök mot dragon i oljeblandningen och såsen
Smaklig Måltid